新鲜紫菜保存的方法是将其放入冰箱中，并将其包裹在湿纸巾或毛巾中，以保持湿度。为了保持其新鲜度，请在购买后的24小时内食用完。若要保存更久，可考虑将紫菜晒干或烘干，然后存放在干燥的、密封的容器中。
只要做好紫菜预处理、选对下锅时机、挑对合适品质的紫菜，做出来的紫菜汤就不会发硬。1.提前给紫菜做软预处理，去掉硬芯。2.最后放紫菜，避免长时间熬煮煮硬。紫菜长时间高温煮会让自身纤维收缩变紧，反而会越煮越硬。
