烀羊肉可以用以下方法煮熟：
1. 清水焯水法：将羊肉放入滚水中焯水，捞出洗净；再将焯过水的羊肉用清水加料煮熟即可。
2. 面汤熬煮法：将面粉和水搅拌均匀，和成面团；将面团揉成细条，放入锅中翻炒；加入水和羊肉，加盐、姜、葱等调料，熬煮至烀羊肉熟烂即可。
3. 煲汤熬煮法：将羊肉放入砂锅中，加入清水和姜片、葱段等调料；用小火煲熬2-3小时，直到烀羊肉熟烂，口感鲜嫩。
注意事项：
1. 烀羊肉的烹饪时间视羊肉的鲜嫩程度而定，一般需要煮熟至少1-2小时。
2. 在煮烀羊肉的过程中，可根据个人口味加入适量的调料，如盐、姜、葱等。
3. 煮烀羊肉时，要注意火候，防止过早的开火或火力过大导致羊肉无法煮熟，或口感过硬。
羊肉和白萝卜、铁棍山药、胡萝卜一起炖最好，去膻解腻还营养互补，口感也最搭。选粉糯的铁棍山药来炖羊肉，山药本身淡淡的香甜不会抢羊肉的风头，还能给汤增加绵润的口感，羊肉性温，山药滋润，搭配在一起吃不容易上火，炖好的山药粉糯沙绵，一口下去混着羊汤的鲜，暖身又补脾胃，很适合换季时候吃。
