干百合为什么是苦的呀熬出粥来

　　干百合在制作过程中会被加工成干燥的形态，所以它的苦味可能是由于烘干或者其他加工过程中产生的。百合根部和叶子中含有一种名为皂甙的成分，这种成分具有苦味和泡沫性，可能也是干百合苦味的来源之一。在制作粥的过程中，可以先将干百合用水浸泡或者煮沸，再用清水冲洗干净，这样可以减轻其苦味。加入适量的糖或者蜂蜜等甜味物质，也可以使粥的口感更加丰富和美味。