羊肉炖的时间因不同炖法和羊肉部位而异。通常，炖羊肉需要2-3小时，但羊腿和肩肉需要更长的时间（约3-4小时），以确保其软烂。可以尝试使用高压锅来缩短炖煮时间。根据自己的经验和口感，自行调整炖煮时间。
1.选对食材是关键先挑新鲜的百合，别选那种干巴巴的，最好是带点湿润感的，颜色白里透点微黄，这样的百合煮出来才容易糯。要是用干百合，得提前泡软，至少泡两小时，泡到用手一捏就软乎了才行，不然硬邦邦的肯定煮不糯。
