羊肉炖的时间因不同炖法和羊肉部位而异。通常，炖羊肉需要2-3小时，但羊腿和肩肉需要更长的时间（约3-4小时），以确保其软烂。可以尝试使用高压锅来缩短炖煮时间。根据自己的经验和口感，自行调整炖煮时间。
一般来说，普通锅明火慢炖带皮羊肉需要1.5-2.5小时能炖烂，高压锅炖的话25-40分钟就足够软烂。
