生姜储藏保鲜的方法如下：
1. 使用塑料袋：将生姜放入塑料袋中，尽量将空气挤出，然后将塑料袋封口，放入冰箱即可。
2. 切片储存：将生姜切成薄片或者小块，然后放入密封袋中，放入冰箱冷冻室。
3. 水洗干净后晾干：冲洗干净生姜，用纸巾或者干净的布将表面水分吸干，然后放入通风干燥的地方。
4. 盐渍：将生姜切成小片，加入一点盐，搅拌均匀，放入密封瓶中，放入冰箱中。
生姜储存时应尽量避免受潮、受热和阳光直接照射。应保持生姜的新鲜度，避免存放时间过长。
3装罐密封腌制：找一个干净无水无油的玻璃密封罐，把晾干的姜蒜码进去，倒入放凉的腌汁，一定要让腌汁没过所有姜蒜，盖紧罐盖后放在阴凉避光的地方腌制，醋泡姜10天左右就能吃，糖蒜需要腌满30天再吃口感最好，每次取食用干净无水的勺子，剩下的放冷藏保存能吃大半年。
