鸡蛋滑牛肉怎么做

　　鸡蛋滑牛肉是一道简单易做的家常菜，下面是具体做法：

　　材料：

　　- 牛肉末 100 克

　　- 鸡蛋 2 个

　　- 小葱 适量

　　- 姜末 适量

　　- 盐 适量

　　- 生抽 适量

　　- 料酒 适量

　　- 植物油 适量

　　步骤：

　　1. 牛肉末用盐、生抽、料酒腌制半小时；

　　2. 鸡蛋打散，加入少量盐调味；

　　3. 热锅冷油，加入葱姜爆香；

　　4. 加入牛肉末煸炒至变色；

　　5. 倒入打散的鸡蛋液，用铲子不断翻炒，直到鸡蛋全部凝固；

　　6. 转小火后继续翻炒约 1 分钟，让鸡蛋和牛肉完全融合；

　　7. 装盘即可。

　　温馨提示：

　　1. 牛肉不要煸炒过度，否则容易导致口感干硬；

　　2. 煮鸡蛋液时不要过早翻炒，等待鸡蛋液凝固后再翻炒；

　　3. 可根据个人口味适量调整盐的量；

　　4. 喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒或者辣椒油提味。