冻红薯在冷冻过程中水分会形成冰晶，这些冰晶会破坏红薯细胞的结构，导致红薯在解冻后煮熟时很难煮烂。冻红薯的营养成分也会因为冷冻过程而受损，影响口感和煮熟的时间。建议在烹饪时先将冻红薯解冻，然后再进行烹饪，这样可以提高煮烂的成功率。
2.晾晒去水分把红薯摊在通风的地方，比如阳台或者院子里，晒个3-5天。-冰箱法：要是红薯少，用保鲜袋扎几个小孔，放冰箱冷藏，能撑1-2个月，但别冻硬了。小提醒：隔段时间检查下，有烂的赶紧挑出来，不然一传染全完蛋！
