牛肉炒马铃薯的做法如下：
材料：
- 牛肉片
- 马铃薯
- 大葱
- 姜片
- 蒜瓣
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 玉米淀粉
- 植物油
步骤：
1. 把牛肉切成薄片，腌制10分钟左右。将腌制好的牛肉片沥干，加入适量的玉米淀粉拌匀备用。
2. 马铃薯去皮切成薄片，用水冲洗干净备用。
3. 大葱切成葱花，姜切成片，蒜切成末备用。
4. 在热锅中放入适量的植物油，放入葱花、姜片、蒜末爆香。
5. 加入牛肉片炒至变色。
6. 加入马铃薯片，继续翻炒。
7. 倒入适量的料酒和酱油炒匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直到马铃薯熟透。
8. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。
提示：
- 牛肉和马铃薯都需要切成薄片，这样才能保证烹饪时间均匀。
- 我们可以根据自己的口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、豌豆等。
- 加入适量的水后要把锅盖盖上，让马铃薯更容易熟透。
