莲藕排骨汤可以使用猪肋骨或者猪后腿肉排骨，建议选择带有一定肉质的排骨，这样口感更加鲜美。同时在挑选排骨时可以看一看颜色，新鲜的排骨颜色鲜红，白色的排骨则说明保存时间较长，品质可能有所下降，需慎重选择。
不存在绝对不能和莲藕一起炒的食物，网传的“食物相克”说法没有科学依据，只是部分搭配会降低营养价值，或是对特殊体质人群不友好，需要多加注意。
