1. 把白菜洗净，去掉根部，将菜叶分离开来，用手将每片菜叶撕成大小一致的块状。
2. 如果不想手撕，也可以将白菜叶子对折，切成两半或四份，再用刀切成大小均匀的块状。
3. 切好的白菜块要洗净，用清水冲洗干净，去除杂质和残留泥土。
4. 炖白菜的时候，可以根据喜好选择是否将白菜块再次切成更小的块状，以便更容易熟透。
-小白菜分切：将茎叶分离，茎部切2厘米段，叶片切5厘米方块。-保存技巧：未使用的蘑菇用盐水浸泡保鲜，小白菜竖立置于清水中，可延长新鲜度；切配好的食材建议2小时内烹饪，防止营养流失。
