巴山紫菜之所以贵，是因为其生长环境独特，需要在水温、盐度、水质等方面具备一定的条件，同时需要人工耗费大量时间和精力进行种植、采摘、晒干等工序。由于巴山紫菜的风味独特，口感鲜美，因此在市场上的供求关系不平衡，也导致了价格的上升。
紫菜搭配富含维生素C的食物或高蛋白食材做菜，能显著提升补铁效果，尤其适合缺铁性贫血人群。如南京鼓楼医院营养科推荐，紫菜拌猪肝泥是儿童补铁的黄金组合。如水苏糖博主实测，紫菜煮超过3分钟铁含量流失达40%。紫菜包饭可搭配猕猴桃当餐后水果，形成“补铁套餐”。
