1.将雪花牛肉切成薄片，用刀背轻轻敲打片面，使其更加鲜嫩。
2.在锅中倒入适量油，加热至七八成热，将雪花牛肉片放入锅中，煎至两面金黄色即可。
3.加入盐、鸡精、料酒、姜片调味，再放入洋葱等蔬菜一起翻炒。
4.最后加入适量的水并煮沸，让汤汁浓郁。
5.将煮好的雪花牛肉盛出，放入盘中即可食用。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
