1. 准备食材：切好牛肉和土豆，洋葱切丝，蒜切碎备用。
2. 先将牛肉用生抽，料酒，蛋清和生粉腌制20分钟。
3. 开火热锅，加油，加热后下牛肉煸炒至变色，放入蒜末翻炒均匀。
4. 加入洋葱，翻炒至洋葱变软。
5. 接着加入土豆，继续翻炒。加入盐，糖，生抽，老抽和少许水。
6. 炒至土豆变软，收汁后即可出锅。
要做出软烂入味的牛肉、鲜醇不膻的牛肉面底汤，选带油花的牛腩搭配牛棒骨增香，用泡出血水后慢炖的方法就能做好。
