以下是田鸡炒法：
材料：
- 500g 田鸡
- 1个姜片切丝
- 2个葱段切丝
- 1个红椒切丝
- 1个青椒切丝
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙糖
- 适量色拉油
做法：
1. 将洗净的田鸡斩成块装入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制30分钟；
2. 热锅凉油，油温烧至7分热，放入田鸡块煸炒至表面金黄色；
3. 捞出田鸡块备用；
4. 将锅内留底油，加入姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝煸炒，再加入田鸡块翻炒均匀；
5. 调味后再炒匀即可。
小贴士：
1. 炒田鸡时，油温不宜过高，以免热度过大破坏田鸡的营养成分；
2. 在调味时，可根据个人口味调整盐、糖的量；
3. 炒田鸡时，可以加入一些蒜泥、辣椒油提香增味。
