以下是简单的煎牛肉腌制方式：
材料：
- 500克牛肉（适量）
- 3勺生抽
- 1勺老抽
- 2勺料酒
- 3颗蒜瓣
- 1片姜
- 1勺白糖
- 少许五香粉
- 适量盐和胡椒粉
- 适量橄榄油
步骤：
1. 将牛肉切成适当大小的块状；
2. 蒜瓣和姜片切成细末；
3. 将牛肉放入盆中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、白糖、五香粉、适量盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟；
4. 热锅，加入橄榄油，热油至7成热时，将腌制好的牛肉放入锅中煎熟即可。
牛肉炖萝卜常用的调料分为基础调味和增香两类，基础料需要食用油、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、白胡椒粉，增香可以加八角、桂皮、香叶这类干香辛料。1.预处理去腥用的调料，冷水焯牛肉的时候，加料酒、姜片、葱段就够了，能充分带走牛肉里的血沫和腥膻味，不需要额外加别的调料。
