鲜海参含有一种叫做海参粘液质的物质，如果直接食用，这种物质会黏在口腔和胃肠道壁上，引起不适甚至伤害。而泡发可以去除海参粘液质，并使海参更加软化，更易于消化吸收。为了安全起见，我们应该先将鲜海参泡发后再食用。
想要充分保留海参营养、达到最好的吸收效果，最好采用清淡低强度加工的方式，在空腹状态食用。1，加工避开高温久炖和重调味，最大程度锁营养。2，优先选空腹时段吃，提升吸收效率。
