鲜海参含有一种叫做海参粘液质的物质，如果直接食用，这种物质会黏在口腔和胃肠道壁上，引起不适甚至伤害。而泡发可以去除海参粘液质，并使海参更加软化，更易于消化吸收。为了安全起见，我们应该先将鲜海参泡发后再食用。
1.短期冷藏保存法如果计划在1-2周内食用新鲜野生海参，冷藏是最佳选择。若需运输，可将海参放入保温箱，底部铺满碎冰，顶部覆盖保温层，可维持24小时新鲜度。每天更换一次碎冰并检查海参状态，若发现冰块融化过快或海参体表发黏，需立即处理。
