1. 先将即食海参取出，放入清水中泡发。一般泡发时间为6-10小时。
2. 将泡发好的即食海参取出，清洗净外表的杂质和沙粒。
3. 将即食海参的两端切掉，然后用开水烫煮2-3分钟，使其变软。
4. 将即食海参切成段，然后轻轻用手揉搓，将内脏挤出。
5. 将即食海参用清水再次清洗干净，泡发20分钟后即可烹饪。
发好的干海参或者即食海参，做葱烧海参最好吃，既能突出海参的Q弹鲜劲，味道浓郁还不腥。2.熬出香葱油：锅里倒比平时炒菜多一倍的食用油，油温烧到五成热，把葱白段放进去，开小火慢慢炸，等到葱段变成浅金、边缘微微发焦就把葱段和姜片捞出来，留葱油在锅里。
