1. 先将即食海参取出，放入清水中泡发。一般泡发时间为6-10小时。
2. 将泡发好的即食海参取出，清洗净外表的杂质和沙粒。
3. 将即食海参的两端切掉，然后用开水烫煮2-3分钟，使其变软。
4. 将即食海参切成段，然后轻轻用手揉搓，将内脏挤出。
5. 将即食海参用清水再次清洗干净，泡发20分钟后即可烹饪。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
