新鲜猪肝怎么卤猪肝

　　材料：

　　新鲜猪肝1块、葱姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、冰糖适量、清水适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、香料包适量

　　步骤：

　　1. 将新鲜猪肝切成2-3厘米厚的片状，用清水浸泡去血水。

　　2. 烧开一锅水，加入适量料酒和葱姜，将猪肝放入锅中焯水，捞出备用。

　　3. 取一锅清水，加入适量八角、桂皮、香叶和香料包，烧开后加入猪肝和适量盐，煮5分钟。

　　4. 将猪肝捞出，沥干水分。

　　5. 在炒锅中加入适量油，放入冰糖煮至溶化，再加入适量酱油，煮至颜色呈深棕色。

　　6. 把煮好的猪肝放入锅中翻炒均匀，让猪肝裹上卤汁，并加入适量清水，焖煮20分钟。

　　7. 待卤汁收干后，即可盛出，切成薄片即可享用。