紫皮萝卜可以用以下方法凉拌：
材料：
- 紫皮萝卜
- 青蒜
- 白芝麻
- 芝麻油
- 盐
- 糖
- 醋
步骤：
1. 将紫皮萝卜削皮，切成细丝；
2. 将青蒜洗净，切成细末；
3. 将白芝麻炒香，磨成粉末；
4. 在碗中加入适量的盐、糖、醋、芝麻油，搅拌均匀；
5. 将切好的紫皮萝卜和青蒜放入碗中，倒入调料汁，搅拌均匀；
6. 在最后撒上白芝麻粉末即可。
这样制作出来的紫皮萝卜凉拌口感清新爽口，酸甜可口。
3.保护食材色泽：炒红萝卜时放油能形成一层油膜，锁住水分和色素，这样炒出来的颜色更鲜亮，看着就有食欲。要是不用油，红萝卜容易炒得发黑，卖相差不说，营养也可能流失得更快，所以放油既是为了好吃，也是为了好看。
