淡干虾皮保存时需要注意以下几点：
1. 避免潮湿：要将淡干虾皮放在干燥的地方，避免受潮。可以将淡干虾皮放在干爽的厨房纸巾中，然后放在密闭的容器中。
2. 避免阳光直射：太阳光会使淡干虾皮变质，失去香味，所以要避免阳光直射。
3. 避免高温：淡干虾皮应保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免高温。
4. 尽早食用：开封后要尽早食用，不要长时间存放。
5. 使用时要注意卫生：使用淡干虾皮前要先浸泡，然后用清水洗净，以确保卫生。
2、调馅做主食，泡好沥干的虾皮切碎，拌进饺子、包子或者蒸饺的馅里，最经典的就是韭菜鸡蛋虾皮馅，一口下去鲜中带香，比纯肉馅还清爽解腻，平时蒸鸡蛋羹的时候，也可以在蛋液里撒一小把碎虾皮，蒸好的蛋羹鲜得很，配早餐特别合适。
