猪蹄炖莲藕高压锅炖30-40分钟即可，具体时间还要根据高压锅的具体型号和功率来确定。建议先将猪蹄和莲藕放入高压锅中，加入适量清水，再加入其他调料，如姜、葱、料酒、盐等，然后启动高压锅，炖制30-40分钟后，再关火，自然降压，即可开盖享用。
高压锅炖莲藕排骨汤上气后，根据想要的口感需要12-25分钟。2、如果喜欢粉糯沙面的经典口感，选的是红皮老粉藕，上气后转中小火需要炖20-25分钟。炖好的粉藕入口即化、绵密沙糯，本身的甜味和香气完全融入汤里，是传统莲藕排骨汤的风味。
