猪蹄炖莲藕高压锅炖30-40分钟即可，具体时间还要根据高压锅的具体型号和功率来确定。建议先将猪蹄和莲藕放入高压锅中，加入适量清水，再加入其他调料，如姜、葱、料酒、盐等，然后启动高压锅，炖制30-40分钟后，再关火，自然降压，即可开盖享用。
高压锅炖排骨汤需要先开大火烧至上汽，上汽后转最小火保持压力炖煮。2等高压锅压力阀顶起、开始稳定排气之后，立刻转成能维持压力的最小火就行，只要保持压力阀微微排气的状态就满足炖煮要求。
