鱿鱼坏了通常会有以下情况：
1.有刺鼻的气味。新鲜的鱿鱼应该没有异味，如果有一种刺鼻和腐臭的气味，那么很有可能已经坏了。
2.变色。新鲜的鱿鱼应该是白色或浅粉色的，如果变成灰色或者棕色，那么说明这个鱿鱼已经过期。
3.表面有黏液。新鲜的鱿鱼表面应该是光滑而清爽，如果表面有黏液，说明这个鱿鱼已经变质。
4.质地变软。新鲜的鱿鱼应该有一定的弹性，如果质地变得非常柔软或者黏糊糊的，那么很有可能已经不新鲜了。
如果出现以上情况，建议不要食用，以免对身体造成不良影响。
1.泡发处理：干鱿鱼需提前用冷水浸泡12小时以上，中途换水2-3次去除盐分和杂质，确保彻底软化。2.馅料调制：将鱿鱼丁与韭菜、胡萝卜、香菇等时令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁热食用，鱿鱼弹牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更显鲜美。
