“空心菜”又称“通心菜”，其名称的来源有两种说法。
一种说法认为，“空心菜”之所以被称为“通心菜”，是因为它的茎管比较通畅，食用后可以起到通便的作用。
另一种说法认为，“空心菜”之所以被称为“通心菜”，是因为它原本是广东地区一种叫“弄菜”的野菜，后来被称为“空心菜”以示区别，而“弄菜”发音与“通心菜”相近，因此又被称为“通心菜”。
空心菜焯水主要是为了去除有害物质、提升成品口感卖相、保障食用安全，是处理空心菜必不可少的步骤。2、去除隐藏杂质和残留，吃着更放心。
