土豆是植物的茎，土豆是由地下茎（地下的块茎）发育而来的。在土豆植株的生长过程中，地下茎会在地下呈现出块茎状，同时也会长出新的茎和叶子。土豆植物通过这种方式存储养分和水分，以支持它们的生长和发育。土豆是植物的茎。
大土豆空心是块茎外部膨大速度远快于内部组织发育速度，内部组织被拉扯拉开形成空洞，主要由品种特性、环境变化和种植管理不当导致。
