清炖羊肉不腥的做法如下：
所需材料：
- 羊肉块 500克
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 葱段 适量
步骤：
1. 将羊肉块切成适当大小的块状。
2. 将羊肉放入清水中浸泡30分钟，使羊肉杀菌去腥。
3. 将羊肉捞出，放入沸水中焯水，撇去浮沫。
4. 取出羊肉，用清水冲洗干净备用。
5. 锅中倒入清水，加入焯水过的羊肉、姜片和蒜瓣，加入料酒烧开，撇去浮沫。
6. 转小火焖煮30分钟，加入盐调味，在炖20分钟左右加入葱段煮5分钟即可。
温馨提示：
1. 羊肉要先用清水浸泡30分钟，然后用沸水焯水，这样可以去除羊肉的腥味。
2. 羊肉不要用高压锅焖煮，火候不要过度，否则容易让肉变老，口感变差。
