土豆为什么吃着发麻

　　土豆中含有一种叫做龙葵碱的物质，它在接触到人的口腔、皮肤等部位时会刺激神经，导致发麻的感觉。这种物质在土豆中的含量越高，吃土豆时就会感觉越明显。所以吃土豆发麻是正常现象，不必过于担心。如果实在无法忍受，可以将土豆削皮后再食用，因为龙葵碱主要集中在土豆的皮下部分。