基围虾是海鲜类食品，需要注意以下几点才能保持新鲜：
1. 清洗干净：基围虾在购买回家后，需要将其清洗干净，去除杂质和泥沙。清洗时使用冷水，否则会使虾肉变硬。
2. 储存温度：基围虾的z佳储存温度为0℃-4℃，储存时可以将其放入冰箱冷藏室或冷冻室。如果要保存较长时间，可以将虾放入密封袋中，以防空气接触。
3. 储存时间：基围虾在储存过程中尽量不要超过3天，否则会影响其口感和新鲜度。
4. 烹饪时间：基围虾在烹饪前需要解冻和清洗干净，然后尽快进行烹饪，以保持其口感和新鲜度。烹饪时间不要过长，否则虾肉会变老变硬。
5. 选择新鲜：在购买基围虾时，可以选择体色鲜艳、有光泽、肉质坚实、活力强等特征的虾，以保证其新鲜程度。
