熬银耳汤可以在开始煮之前就将大枣加入锅中一起煮，也可以在煮到一半的时候再将大枣加入锅中。大枣的加入不会影响汤的口感和营养，而且还可以增加甜度和口感。建议将大枣切成小块，以便更好地释放其营养成分。
等银耳炖到半透明状态再放红枣，这样既能保留红枣的香甜味，又不会因为长时间炖煮导致果肉软烂成泥。最后根据口味加冰糖或枸杞，利用余温融化即可——这样炖出来的银耳汤既有胶质又带红枣香，喝起来层次感超足！
