羊肉酸汤的做法：
材料：
羊肉500克，土豆2个，胡萝卜1个，蘑菇适量，姜2片，蒜2瓣，八角2个，干辣椒3个，料酒适量，盐适量，醋适量，香菜适量。
做法：
1.羊肉洗净切块，焯水去腥味备用；
2.土豆、胡萝卜切块备用，蘑菇擦干切片备用；
3.锅中放油，加入姜片、蒜瓣、八角和干辣椒煸炒出香味，加入羊肉煸炒至上色；
4.倒入适量的料酒炒匀，加入适量的清水烧开；
5.倒入切好的土豆和胡萝卜，烧开后转小火烧30分钟；
6.再加入切好的蘑菇，烧至蔬菜熟烂；
7.最后加入适量的盐和醋调味，撒上香菜即可。
这样做出的羊肉酸汤，口感酸辣爽口，吃起来很开胃。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
