要制作松软好吃的自发馒头，可以考虑以下几个要点：
1. 选用高筋面粉：高筋面粉含有较多的蛋白质，可以增加面团的筋度，使馒头的口感更加有嚼劲。
2. 加入适量的糖和油：糖和油可以增加面团的黏性和柔软度，使馒头更加松软。
3. 发酵时间控制得当：发酵时间过久会导致馒头过度膨胀而失去韧性，发酵时间过短则馒头口感紧实。可以将面团发酵至2倍大小左右。
4. 揉面时要足够充分：揉面时要使面团充分发展筋度，可用厨师机或手工揉面，揉至面团光滑有弹性。
5. 烘烤温度和时间要适宜：烤箱温度一般控制在180-200℃，烘烤时间大约15-20分钟。若烤箱温度过高或时间过长，会导致馒头表面皮硬而内部干燥。
荞麦面作为粗粮，很多人都喜欢吃，想着粗粮对肠胃有一定的帮助，对促进排便也有帮助，当然，大家经常讲荞麦面做成面条来吃，其实，荞麦面还可以做成馒头来吃哦，可是荞麦面馒头怎么做松软?纯荞麦面馒头怎么做窍门，需不需要加白面呢?
