速冻饺子不好吃的原因可能有以下几点：
1. 饺子馅料的水分过多或过少，导致口感不佳。
2. 饺子制作的过程中，还原粉没有反复揉面、发酵时间不足，所以皮子口感不好。
3. 饺子保存时间过长或者冰冻方式不对，导致饺子变质或失去口感。
4. 加工厂的工艺和原材料质量不佳，导致饺子的口感和品质都不好。
为了制作好吃的速冻饺子，需要选用优质的原材料，严格控制制作过程和保存条件，并进行科学的冷冻和解冻方式，从而保证饺子的口感和品质。
3.第三滚锁鲜香：前两滚已经把饺子煮到七八分熟，第三滚要转小火慢煮。4.老传统有讲究：其实"三滚饺子"是北方老辈传下来的经验，过去用大铁锅煮饺子，火候不好控制，分三次煮能最大程度保证成功率。
