绿豆怎么快速去壳
1.将绿豆放入锅中，加入适量的清水，煮开后再煮1-2分钟；
2.将绿豆捞出，放入冷水中浸泡5分钟；
3.将绿豆取出，用拇指和食指夹住绿豆的一端，用力挤压；
4.绿豆的皮会裂开，再用手轻轻摩擦，就可以把皮壳去掉了。
注意事项：
1.绿豆捞出后要用冷水浸泡，这样绿豆内部的热气就会散出，皮壳就会更容易去掉；
2.不要用力过猛，否则绿豆就会变形或破损；
3.去壳后要用水冲洗干净，并用纱布滤去豆皮残留。
素炒绿豆芽想做出脆嫩清鲜、不软塌出水的效果，把握好控干水分、大火快炒两个关键点就能做好，做法很简单。2.爆香底料：切少量葱花姜丝，喜欢吃辣的可以再切两个小米辣圈，把锅烧到微微发热后倒适量食用油，油热后把小料放进去呛出香味就行，注意别把葱花炸糊。
