腐竹芹菜炒制的关键是时间和火候。以下是一份简单的腐竹芹菜做法：
材料：
- 腐竹
- 芹菜
- 青蒜
- 盐、鸡精、食用油、生抽、老抽
步骤：
1. 腐竹泡发后切成段，将芹菜切成段。
2. 在热锅中倒入适量的油，加入腐竹段煸炒至微黄色。
3. 加入芹菜段，加入蒜末，翻炒几分钟。
4. 倒入适量的生抽和老抽，加入盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。
温馨提示：翻炒的时间不宜过长，以免材料过软过熟，影响口感。根据个人口味，可以加入适量的水淀粉勾芡加入炒制。
腐竹到了夏天也是咱们拌凉菜必备的食材之一了，是豆制品，有豆子里面的高蛋白，也有脂肪等多种维生素。吃腐竹帮助补充营养的同时，也是补钙的一把好手。为啥吃了腐竹放屁特别臭，腐竹也是豆制品!
