海参是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的海产品，适量食用对人体有益，但过量食用会导致消化不良、腹泻、口渴等症状。因为海参富含黏多糖，过多的摄入会增加胃肠道的负担，导致胃肠功能紊乱。海参中的钙质和矿物质含量较高，大量食用会增加肾脏负担，加重肾脏疾病的风险。海参虽好，也要适量食用，尤其是老年人、yun妇、儿童以及有胃肠道疾病的人，更应注意控制食用量。
干海参充分泡发后选清淡做法吃最好，既能锁住营养，也符合滋补的需求，适合绝大多数人食用。3，尽量避开高油重口的做法，别把海参放麻辣火锅里涮，或是做红烧海参时放大量酱油糖油，重调料和油脂不仅会破坏海参本身的活性营养，还会让海参吃起来齁腻，额外摄入多余热量，反而浪费了海参的滋补价值。
