海参是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的海产品，适量食用对人体有益，但过量食用会导致消化不良、腹泻、口渴等症状。因为海参富含黏多糖，过多的摄入会增加胃肠道的负担，导致胃肠功能紊乱。海参中的钙质和矿物质含量较高，大量食用会增加肾脏负担，加重肾脏疾病的风险。海参虽好，也要适量食用，尤其是老年人、yun妇、儿童以及有胃肠道疾病的人，更应注意控制食用量。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
