材料:
牛肉,大萝卜,姜片,葱段,料酒,盐,酱油,白糖,水,油
步骤:
1.将牛肉切成块状,放入开水中煮至撇去浮沫后捞出备用。
2.大萝卜去皮,切成小块。
3.热锅凉油,放入姜片、葱段略炒。
4.倒入料酒、酱油、白糖、盐和水,翻炒均匀。
5.将牛肉块放入锅中,大火煮开后转小火,焖煮30分钟。
6.加入大萝卜块,继续焖煮30分钟至汤汁浓稠。
7.在最后几分钟加入少量盐、味精和香菜末,搅拌均匀即可。
家庭自制腊牛肉,推荐选用精瘦牛腿肉用干腌法腌制,成品咸香紧实不易变质,做法简单好操作。1处理牛肉。2腌肉入缸。做好的腊牛肉可以挂在阴凉处短期保存,吃不完分装放冰箱冷冻,能存半年左右。