材料：
牛肉，大萝卜，姜片，葱段，料酒，盐，酱油，白糖，水，油
步骤：
1.将牛肉切成块状，放入开水中煮至撇去浮沫后捞出备用。
2.大萝卜去皮，切成小块。
3.热锅凉油，放入姜片、葱段略炒。
4.倒入料酒、酱油、白糖、盐和水，翻炒均匀。
5.将牛肉块放入锅中，大火煮开后转小火，焖煮30分钟。
6.加入大萝卜块，继续焖煮30分钟至汤汁浓稠。
7.在最后几分钟加入少量盐、味精和香菜末，搅拌均匀即可。
家庭自制腊牛肉，推荐选用精瘦牛腿肉用干腌法腌制，成品咸香紧实不易变质，做法简单好操作。1处理牛肉。2腌肉入缸。做好的腊牛肉可以挂在阴凉处短期保存，吃不完分装放冰箱冷冻，能存半年左右。
