牛排炖汤比较油腻，适合搭配清淡的菜品，可以搭配下面几个菜品：
1.清炒小青菜：清淡的小青菜可以帮助降低牛排炖汤的油腻感。
2.炒豆腐：豆腐含有丰富的蛋白质，可以平衡牛肉的质地。
3.炒时蔬：炒一些时令蔬菜，如西芹、胡萝卜、冬瓜等，可以增加汤品的口感和营养。
4.米饭或馒头：米饭或馒头可以搭配牛排炖汤一起食用，使口感更加丰富。
5.饮料：可选择清淡的茶水或果汁，以平衡油腻感。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
