1. 准备一锅开水，加入少量盐和料酒。
2. 将鱿鱼清洗干净，切成合适大小。
3. 把鱿鱼放入开水中焯烫，时间不要过长，通常只需20-30秒。
4. 焯烫后，用冷水冲洗鱿鱼，使其停止烹饪并保持脆嫩口感。
5. 将鱿鱼沥干水分，可以在凉拌、炒等菜肴中使用。
鱿鱼焯水后“消失”主要因烹调方式不当或食材不新鲜，与造假无关。1.烹调时间过长是主因多数案例中，鱿鱼焯水时间接近8分钟，远超正常范围。水发鱿鱼若吸水过多，长时间蒸煮也会严重缩水甚至溶解。
