1. 放在冰箱里保存：鲜生姜可以放在冰箱里保存，放在冷藏室内即可，但是要注意不要和其他食品混放，避免气味相互干扰。冷藏会使姜成为一种硬而干燥的状态。可以将姜放入一个密封袋中，留出足够的空间，防止污染。
2. 泡盐水保存：将生姜削皮，切成薄片或丝，用淡盐水泡一下，然后捞出放入干净的罐子中，倒入白酒或米醋，放入冰箱。可以放在冰箱门的保鲜架上，方便取用。
3. 阴凉通风处保存：将姜阴凉通风处晾干后，将其装入布袋或者以保鲜袋包好，然后放在阴凉干燥的地方，可以保存较长一段时间，但是这种方法不适合夏天高温潮湿的环境。
