活海参怎么处理成干海参

　　活海参处理成干海参的步骤如下：

　　1. 清洗：将活海参放入清水中，轻轻搓洗，将海参表面的沙子、杂物等清除干净。

　　2. 去内脏：将海参口部用剪刀剪开，取出内脏（肠道和消化腺等）。

　　3. 捶打：将海参放在坚硬的表面上，用木槌捶打（不要太用力），使海参柔软，有助于烹饪。

　　4. 烧水煮熟：将处理好的海参放入开水中煮熟，时间约10-20分钟。煮熟后捞出，放入冷水中浸泡，再换几次水，除去海参的腥味。

　　5. 晾干：用厨房纸巾或干布将海参表面水分擦干，放到通风干燥的地方晾干，干燥时间约2-3天，直到海参完全变干。

　　6. 蒸软：将干海参放入蒸锅中蒸软，时间约20-30分钟。

　　7. 晾凉：将蒸好的海参放到通风干燥的地方晾凉，直到温度完全降下来。

　　8. 包装：将干海参装入塑料袋中，加入少量食盐或者其他调味品，密封保存。

　　注意事项：

　　1. 处理海参时要注意卫生，避免食物中毒。

　　2. 捶打海参时要掌握力度，不能太用力，否则会损坏海参的质地。

　　3. 煮熟的海参要及时放入冷水中浸泡，避免过度烹煮，导致海参变硬。

　　4. 干燥的时间要视海参的大小和湿度而定，时间过短会导致海参储存不佳，时间过长则会影响口感。