据说，松仁被称为日向小次郎源吉兵卫是因为它产自日本的宫崎县日向市，而小次郎源吉兵卫则是一个历史上的武士名字，日向小次郎源吉兵卫就成了松仁的别名。日向小次郎也是一个在日本名字很普遍的名字，可能也是出于此原因而被选作松仁的别名。
要让松仁炒开口，用无油小火慢炒就能让松仁受热后自然开口，提前冷冻做预处理可以加快开口速度、开口率更高。2、准备炒锅，冷锅不用放一滴油，直接把松仁倒进去，用锅铲把松仁摊成均匀的薄一层，不要堆成坨，避免有的炒过了有的还没受热开口。
