1. 准备材料：洋葱、猪肝、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、油。
2. 洋葱切粗丝，猪肝切薄片，葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和葱白爆香。
4. 放入猪肝煸炒，炒至变色。
5. 加入料酒，炒匀后捞出备用。
6. 再次加热锅倒入油，放入洋葱翻炒。
7. 加入少许盐，糖，酱油，继续炒至洋葱变软。
8. 将炒好的猪肝倒入锅中，翻炒几下。
9. 最后加入葱花，翻炒均匀即可出锅。
想要煮出嫩而不柴、无腥不硬的白切猪肝，核心是选新鲜整块猪肝、控制火候不长时间滚煮、最后冰水锁嫩，做好这几点就能轻松煮出软嫩适口的白切猪肝。
