泡发海参是指将干燥的海参浸泡在水中，使其吸收水分变得柔软。海参中含有一种叫做海参素的物质，它可能会导致消化不良、肠胃不适等问题。为了去除海参素，将泡发的海参煮熟是非常必要的。煮熟海参可以破坏海参素的分子结构，以达到去除海参素的效果。煮熟海参还可以增加口感，使其更加嫩滑易于食用。
干海参充分泡发后选清淡做法吃最好，既能锁住营养，也符合滋补的需求，适合绝大多数人食用。3，尽量避开高油重口的做法，别把海参放麻辣火锅里涮，或是做红烧海参时放大量酱油糖油，重调料和油脂不仅会破坏海参本身的活性营养，还会让海参吃起来齁腻，额外摄入多余热量，反而浪费了海参的滋补价值。
