红萝卜和白萝卜煮在一起会混合在一起，味道会有所不同，但营养价值不会受到影响。红萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，而白萝卜含有丰富的维生素C和纤维素。煮在一起可以增加蔬菜的种类和口感，提高膳食多样性。
3.保护食材色泽：炒红萝卜时放油能形成一层油膜，锁住水分和色素，这样炒出来的颜色更鲜亮，看着就有食欲。要是不用油，红萝卜容易炒得发黑，卖相差不说，营养也可能流失得更快，所以放油既是为了好吃，也是为了好看。
