黄豆炖猪蹄是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴，下面是制作方法：
所需食材：
猪蹄2只、黄豆250克、姜3片、葱1根、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、水适量、鸡汤适量、花椒适量
制作步骤：
1.猪蹄洗净后焯水去腥；
2.黄豆放入锅中，加入适量水，煮至黄豆开裂后捞出备用；
3.将焯水后的猪蹄放入锅中，加入鸡汤、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、黄豆、水，烧开后撇去浮沫；
4.转小火，加入花椒，盖上锅盖慢慢炖煮2个小时左右，直到猪蹄烂烂的；
5.炖煮后，调味品味，根据个人口味适量加盐和糖调味，最后加入适量的葱段煮一会儿即可。
小贴士：
1. 猪蹄和黄豆要提前泡发好；
2. 煮的时候中间要搅拌一下，以免黄豆粘底；
3. 建议使用砂锅慢火炖，炖出来的味道更好。
