牛腩怎么烧比较嫩

　　以下是一种烧牛腩比较嫩的方法：

　　材料：

　　- 500克牛腩

　　- 1个洋葱

　　- 3瓣大蒜

　　- 2颗干辣椒

　　- 1片姜

　　- 1个八角

　　- 1个香叶

　　- 1小块肉桂

　　- 2汤匙红糖

　　- 2汤匙豆瓣酱

　　- 1汤匙料酒

　　- 2汤匙生抽

　　- 1汤匙老抽

　　- 适量水

　　做法：

　　1. 牛腩切成大块，用水烫烫去掉血水和异味，然后用温水泡一会儿。

　　2. 洋葱切块，大蒜去皮拍碎，干辣椒掰成两半，姜切片。

　　3. 热锅凉油，放入牛腩煸炒至表面焦黄，放入姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶、肉桂继续煸炒。

　　4. 加入料酒、红糖、豆瓣酱、生抽、老抽，翻炒均匀后加适量水，大火烧开，转小火煮1.5-2小时，直至牛腩变得非常嫩。

　　5. 最后加入洋葱煮5分钟即可。

　　注意事项：

　　1. 烧牛腩时一定要慢慢煮，越煮越嫩；

　　2. 如果觉得咸度不够或者口感不够深，可以适量加盐或者鲍鱼酱油。