干海参内脏通常已经被去除了，如果有残留，可以用刀将其清洗干净，然后用清水浸泡数小时至一夜，以去除余草和杂质。根据需要，还可以将干海参剪开，将内脏取出。切记使用干净的刀具和工具，以避免污染和交叉感染。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
