清炖羊肉炖萝卜是一道非常健康的美食，制作起来也不难。下面是制作方法：
所需材料：
- 羊肉块
- 萝卜
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 清水
- 盐
步骤：
1. 将羊肉块洗净切成小块，萝卜去皮切成小块备用。
2. 在锅中倒入适量的清水，加入羊肉块、姜片和葱段，烧开后放入料酒，煮至羊肉变色。
3. 倒入适量的清水，待水再次沸腾后转小火煮10分钟，将浮沫撇去。
4. 加入切好的萝卜块，继续小火慢炖1个小时左右，直到羊肉和萝卜均熟透。
5. 最后根据口味适量加入盐即可食用。
小贴士：煮羊肉时是先用开水焯一下，这样可以去除血水和异味，保证清炖的味道更加清香可口。
羊肉和白萝卜、铁棍山药、胡萝卜一起炖最好，去膻解腻还营养互补，口感也最搭。选粉糯的铁棍山药来炖羊肉，山药本身淡淡的香甜不会抢羊肉的风头，还能给汤增加绵润的口感，羊肉性温，山药滋润，搭配在一起吃不容易上火，炖好的山药粉糯沙绵，一口下去混着羊汤的鲜，暖身又补脾胃，很适合换季时候吃。
