冻牛肉可以用以下的方法来酱：
1. 腌制：可以用酱油、姜片、料酒、蒜末等调料来腌制，腌制时间可根据个人口感来决定。
2. 烤制：在烤制前可以先用蜂蜜、酱油、姜末等调料来腌制，然后烤制出来的牛肉会更加美味。
3. 炒制：可以用蚝油、酱油、姜末、蒜末等调料来炒制，这样炒出来的牛肉更加有口感。
4. 蒸制：可以用盐、姜、蒜、花椒等调料来腌制，然后在蒸锅中蒸制出来的牛肉口感更加嫩滑。
冻牛肉酱制的关键是要选用好的调料，让调料充分渗透到牛肉里面，这样烹饪出来的牛肉口感更加美味。
3.把控腌制时间，肥牛本身很薄，纤维短很容易入味，不需要长时间腌制，常温静置15到20分钟就可以直接上烤架；要是天气热放冰箱腌制，也不要超过1小时，腌太久腌料里的盐会杀出肥牛本身的水分，烤完就会发柴老硬，烤的时候也只要烤1分钟左右，两面变色就可以吃，不用久烤。
