1. 先将芹菜切成小段，并在水中浸泡30分钟，这可以让它更加脆嫩。
2. 煮水后加入少量的食盐和烹调油，煮沸后把芹菜放进去烫熟。
3. 烫熟后迅速用冰水浸泡，这可以半熟芹菜的新鲜度，并使其更加脆。
4. 从冰水中取出芹菜后，用纸巾或厨房布轻轻擦干它，这可以去除多余的水分，从而防止它变软。
5. 最后可以用少量的橄榄油和香料来调味，这可以让芹菜更加美味。
水少了芹菜一放进去温度降得快，焯出来容易蔫巴不脆。盐能让芹菜更入味，还能保持它的翠绿颜色；食用油就像给芹菜穿了层“保护衣”，能防止芹菜里的营养流失，焯出来颜色更鲜亮，口感也更脆。
