1. 先将芹菜切成小段，并在水中浸泡30分钟，这可以让它更加脆嫩。
2. 煮水后加入少量的食盐和烹调油，煮沸后把芹菜放进去烫熟。
3. 烫熟后迅速用冰水浸泡，这可以半熟芹菜的新鲜度，并使其更加脆。
4. 从冰水中取出芹菜后，用纸巾或厨房布轻轻擦干它，这可以去除多余的水分，从而防止它变软。
5. 最后可以用少量的橄榄油和香料来调味，这可以让芹菜更加美味。
素炒芹菜要好吃，关键在选材、火候和调味，掌握这三点就能炒出脆嫩鲜香的芹菜。3.调味出锅：这时候加点盐，别太多，芹菜本身就鲜。快速翻炒均匀，让调料裹满芹菜。这样炒出来的素炒芹菜，脆嫩爽口，蒜香浓郁，简单又好吃，保证你吃一次就爱上！
