以下是一份菠菜炒熟猪肝的食谱，供您参考：
所需食材：
- 猪肝：200克
- 菠菜：200克
- 姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐、胡椒粉、料酒：适量
步骤：
1. 猪肝切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下。
2. 菠菜切成段，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将猪肝块均匀分布在锅底，小火煎炸至两面金黄，猪肝表面呈现脆皮。
4. 离火放入菠菜，加盐、胡椒粉调味，迅速翻炒，让菠菜均匀沾满猪肝的香气，炒至菠菜熟透即可。
小贴士：
- 猪肝不要腌制时间太长，否则口感会变得比较硬。
- 炒菠菜的时间不要太长，否则会导致脱水失去营养价值。
- 建议蔬菜和肉类炒制时分次加入，保证各自熟透，口感更加细腻。
- 如喜欢口感清爽，可以加入一些柠檬汁和蒜蓉增加酸味和香气。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
